Удмуртские перепечи и школа

Сегодня 22 января и в Магнитогорске объявили конец карантина , но все таки эпидемия растет. Я устрою проводы спокойной жизни без школы . Сегодня я испеку перепечи . Что такое перепечи ? Само название «перепечи» имеет довольно простое происхождение. Дело в том, что эта выпечка – старинное изобретение удмуртских кулинаров. И готовили изначально ее в русской печи. Но так как для готовки перепечей не нужно очень высокой температуры, их выпекали не глубоко в печи, где высокий жар.

Вот ингредиенты :

Для теста :

Вода - 250 миллилитров

масло растительное - 40 миллилитров

мука - 400 грамм

соль - 2 чайная ложка

Начинка :

капусты - 300 грамм

яйца - 4 яйца

молоко - 130 миллилитров

зелень ( петрушка , укроп)

соль ,перец

Приступим :

Смешайте в одной чашке муку , воду потом постепенно масло и соль. В другой нашинкуйте мелко капусту и добавьте соль с перцем ( если хотите можете ее потушить .Перемешайте и залейте молоком и яйцами и еще раз перемешайте . Возьмите тесто , раскатайте его ну типа в сосиску и разделите на части . Раскатайте в кружочки и сделайте корзиночки бортики примерно сантиметр в высоту. Разогрейте духовку до 200 градусов . Выложите корзинки на пекарскую бумагу . Положите внутрь начинку и поставьте запекаться на 15 минут. Начинка станет желтой или белой в зависимости от яиц . После выпечки если вы не тушили капусту она будет хрустящей. Подавайте горячими к чаю или к обеду.